진안군, 여름철 수산물 식중독 주의! 안전한 보관·조리 예방수칙 당부 보관·조리·섭취 단계별 안전 수칙 발표 이원희 기자 lwh6494@hanmail.net

2026년 06월 12일(금) 11:00

진안군청

[호남자치뉴스]진안군은 여름철 기온 상승으로 수산물 식중독 발생 위험이 높아짐에 따라 수산물 취급 및 섭취 시 각별한 주의를 당부하고 나섰다.

여름철에는 높은 온도와 습도로 인해 수산물의 부패와 세균 증식이 빨라지고, 어패류를 날로 먹거나 보관·조리 과정에서 위생관리가 미흡할 경우 식중독으로 이어질 수 있어 예방수칙 준수가 중요하다.

수산물 식중독을 예방하기 위해서는 수산물을 흐르는 수돗물에 2~3회 깨끗이 세척하고, 구입 후에는 신속히 5℃ 이하에서 냉장보관해야 한다. 또한 생선용 칼과 도마는 다른 식재료 조리도구와 반드시 구분해 사용해 교차오염을 방지해야 하며, 어패류는 85℃ 이상에서 중심부까지 충분히 가열해 섭취하는 것이 안전하다.

사용한 칼, 도마, 용기 등 조리 기구는 세척 후 열탕처리 등으로 소독하고, 상처가 있는 피부는 수산물이나 바닷물과 직접 접촉하지 않도록 주의해야 한다.

군 관계자는 “여름철 수산물 식중독은 기본적인 위생수칙만 잘 지켜도 충분히 예방할 수 있다”며 “안전한 수산물 소비를 위해 보관·조리·섭취 단계별 예방수칙을 반드시 실천해 주시길 바란다”고 말했다.